Rượu khoai Bình Liêu (Đơn vị tính: 1 lít)

Từ xa xưa, người Bình Liêu đã rất mến khách, khi khách đến mỗi nhà Bình Liêu thường được mời uống rượu (bà con dân tộc thường thật thà nói rằng nhà không có nước đâu chỉ có rượu thôi), từ sự thoải mãi trong cuộc sống “có thể còn nghèo nhưng ta cứ… nhậu đã” mà không biết từ bao giờ đã hình thành câu nói cửa miệng của nhiều người đã từng đến “Chưa đi chưa biết Bình Liêu, đi rồi mới biết rượu nhiều hơn cơm”.

Rượu được trưng cất từ các sản vật trên nương, rẫy, vườn nhà, ruộng bậc thang vùng cao… trong những nguyên liệu để nấu rượu có khoai lang

Hiện loại rượu khoai này vẫn được tiêu thụ rộng rãi nhưng đã trở thành hàng hiếm (vì không phải nhà nào cũng đủ khoai để nấu rượu và biết cách để nấu được rượu ngon từ khoai lang). Rượu có đặc trưng là mùi thơm nổi rõ, có nồng độ hơi nhẹ và mát, mọi khâu đều nấu thủ công như công nghệ của vài trăm năm trước, khi người Bình Liêu biết nấu rượu từ khoai.